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<title>楽しい暮らしの研究所 イエラボ</title>
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<description>どんなに素晴らしい料理も、貧相な器にあっては輝きません。それと同様に、ゆたかな人生には、それに見合う器・・・。
つまり、「住まい」「家」がひつようなのだ、と思います。毎日を生きていく上で最も大切な場所のことをもっと考えてみよう。
そのために家の研究所（ラボラトリー）＝「イエラボ」を作りました。</description>
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<title>第59回　画家がデザインした、広がりのある空間渋谷「リストランテ　スカレッタ」筒井力丸シェフのキッチン＆ダイニング</title>
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マダム（妻）の父が、画家なんです。イタリアにアトリエがあって、日本と行ったり来たり。この店のデザインは、ほとんどこの義父に任せました。
店名の「スカレッタ」は、ミラノにあった、僕が修業したレストラン。「はしご」という意味の言葉で、それをモチーフにして、義父が店に飾る絵を描いてくれました。興味深かったのが、それらを飾る場所です。入口のドアを入ると、店の一番奥まで見えるのですが、奥の壁は大きいので、僕はてっきり、何か絵を飾るんだろうと思っていました。でも、義父いわく、「エントランスを入って正面に絵を飾ると圧迫感がある。本来、窓などがあるのが一番いいが、レストランだとなかなかそうもいかないだろうから、せめてすっきりと“抜け”を感じさせるようなものを」と、はしごを作って飾ってくれたんです。同じように、入り口を入ってすぐ右にも大きな壁があります。左はカウンター席でその奥にも大きな壁。つまり、左右両側に大きな壁がある。やはり僕は、絵をかけるだろうと思っていたら、「大きな絵はどちらか一方の壁のみ。両側にあると圧迫感があり、絵自体も映えない」と。なるほどなあと思いました。ちなみに黄色いソファも義父が決めた色。明度の高い色は、圧迫感がなく、広がりを感じるそうです。自宅でも、ちょっと参考になりそうな話ですね。余談ですが、義父は、あまりレストランでの食事が好きではないのだそう（笑）。「唯一、一人でホッとできる場がパウダールームだ」ということで、化粧室はゆったりと造っているんですよ。
さて、絵のほかはシンプルにまとめたダイニングですが、グラスを並べる棚は、お客様の目を引くみたいで、よく「素敵だね」と言われます。マダムがオープン前にコンランショップで見つけ、ぜひ使いたいと購入したものです。ちょうど、厨房からダイニングルームへと曲がる角に置いてあるのですが、棚はガラス製で向こうが透けて見えること、さらには丸いせいか、ここで人と人がぶつかったことは一度もありません。
さて、厨房へ。ここは義父の手は入っていませんね（笑）。収納にはワインの木箱を使っています。僕の大のお気に入りの道具を紹介すると、このパスタマシーン。もう20年以上前、ミラノのスカレッタにいたころ、「日本の電動パスタマシーンはとても高価だ」という話を、毎日のように僕がしていたら、店をやめて日本に帰るときにオーナーがくれたんです。今も毎日使って、手入れも毎日しています。思い入れのあるものはやはり大切にしますね。このガラスのお皿もそう。ここ渋谷で店をひらく前に、静岡の三島でやっていたのですが、そこに頻繁に通ってくださった作家の草柳大蔵さんが亡くなった時、形見分けにと奥様からいただいたものなんです。オールハンドメイドのクラシックなお皿。夏に冷菜を持ったり、冬に氷を敷いて生ガキをのせたりと、お誕生日にいらした方や、大切なときにお出ししています。もう一枚お気に入りのガラスの平たいお皿があり、こちらは現代的なものですが、何をのせても映えるんです。そういう万能皿にはなかなか出合えませんが、経験値が上がると、自分の料理も自分でわかってくるし、おのずと合う皿もわかってくる。皆さんのキッチンにもそんなお皿があるかもしれませんね。
		
		
			
			
			からすみと駿河産生シラスで和えた冷製フェデリーニ2,500円。開店当初からの看板メニューでファンが多い。からすみと生シラスとオリーブオイルをしっかり乳化させることで、一体感のある味になると当時に、ワインと合わせるのが難しいからすみが、ワインに寄り添うようになるのだから不思議。
			 シェフのプロフィール/お店の紹介
		
		
	
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<dc:subject>25)あの有名シェフのキッチン</dc:subject>
<dc:creator>25)あの有名シェフのキッチン</dc:creator>
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<title>お米でパンが焼ける話題のゴパン</title>
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<dc:publisher>三井不動産レジデンシャル株式会社</dc:publisher>
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<item rdf:about="http://ielab.jp/2010/08/zukan100819.html">
<title>File No.39 コーヒーテーブル見た目と使い道が異なるユニークなもの</title>
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		前回の家具「sendai」のように、
今春、僕の事務所にやってきた家具には、
なかなかおもしろいものが多く、
その変わった特長を説明することさえ楽しめたりする。
これは、四角い箱のような形をしていて、
トラベルトランクを再現したデザインだけど、
実は、リビングに置くコーヒーテーブル。
インテリアショップ・シボネで見つけたとき、
「新しい空間に合いそう」と思ったのだ。
縁や取っ手は使い込んだ風合いの革を使っていたり、
たくさんの鋲が打ち込まれていたりして、
デザイナーのこだわりも伝わってくる。
引き出しがついていて、とても実用的だし、
使い込めば使い込むほど、味が出てきそうだなぁ、
とも思っている。■ココでチェック！＞CIBONE AOYAMA（※外部サイトへ）
		
			「ストーニーハースト コーヒーテーブル」。これをソファの前に置くつもり。
			大きな引き出しがついていて、使いやすそう。
		
	
	
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<dc:subject>01)堂楽図鑑</dc:subject>
<dc:creator>01)堂楽図鑑</dc:creator>
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<title>Vol.2　デンマーク王国第3回　デンマークの住まいと暮らし</title>
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	第3回　デンマークの住まいと暮らし
	
		
      
      フランツ＝ミカエル・スキョル・メルビン大使とエヴァ・フィッシャー・メルビン大使夫人。
			大使と大使夫人のプロフィール/デンマーク王国
		
	
	デンマーク駐日大使と大使夫人に、大使公邸の内部や庭を案内してもらいながら、いろいろな話を伺っている小山編集長。今回は、デンマークの住まいや暮らしの特長、大切にしていることなどを教えてもらいました！



	
	光を取り込み、シンプルなデザインを尊重するデンマークの住まい
	
  	デンマークでは、よりたくさんの光を取り込むために、窓を大きくする家が多い。

  	小山：デンマークの住まいには、どんな特長がありますか？
大使夫人：デンマークの冬は暗くて厳しいので、住まいにおいて光を大切に考えます。ですから、たとえば窓を大きくしたり、照明を多く取り入れたり、という工夫をしています。デンマークの照明が世界中に知られているのは、そういう自然環境との関係があるからかもしれませんね。
小山：確かに、オシャレな照明器具が多いですよね。
	
  	


		照明にこだわるのも、デンマークらしい一面。
		
	

大使：それからここ最近、研究されているのが、ゼロエネルギー住宅ですね。断熱性、気密性に優れた室内空間をつくって、二酸化炭素の排出をゼロに近づけるようにしたり、自分たちでエネルギーを蓄えられるようにすることで、環境に配慮しながら快適な空間を実現する住まいです。
小山：先ほど話していたシンプルなデザインというのも、デンマークの住まいの特長といえそうですね？
大使：その通りです。シンプルな美しいデザインは、時代を超えて長く愛される要因だと思います。私たちのデンマークの家は築100年ほどですが、今の暮らしに対応するよう手を入れているので、とても快適ですよ。
大使夫人：デンマークでは、“年月が経つほど素晴らしい”と考えるんですね。ですから、古い家も大切にして住み継いでいくんですよ。

	


	家族で会話を楽しむダイニング・キッチンは大切な空間
	
	



		


大使夫人：家の中の空間で特に大切にしているのが、ダイニング・キッチンです。ここは料理をするだけの場所ではなく、家族が集まって会話をするところでもあるんですよ。
小山：家族との食事、会話を大切にしているんですね。
大使夫人：ええ、家族のつながりを一番大切に考えているのです。私たち家族でいえば、夕食は必ず全員一緒にとり、そこで子供たちとよくディスカッションをします。デンマークの家族はオープンなので、日々の生活から政治、宗教、教育、性のことなど何でも話をします。
小山：それは素晴らしいですね。
	

	

		大使夫人は、デンマークの住まいや暮らしについても語ってくれた。
	

大使夫人：どんなときでも自分の意見をもつことが大切だと思うんですね。その自分の考えをきちんと相手に伝えて、それについて議論できることが大切だと考えています。
小山：デンマークの子供たちは、家のことも手伝ったりするんですか？
大使夫人：ええ、我が家でも家事を手伝いますよ。自分も手伝うことで、働いている人に対して敬意を払えるようにもなりますからね。日本人の働く人に対するリスペクトの気持ちは、世界中で一番素晴らしいと思います。
小山：そうですか！大使も家のことをするんですか？
大使夫人：ここではスタッフがいるのでほとんどしませんが、デンマークにいるときは、主人も家のことをいろいろやります。アイロンがけは、私よりも上手なんですよ。
小山：それはすごいですね！

	

	デンマークの人たちが大切にしている“ヒュッゲ”
	

	キャンドルを随所に置いたり、思い入れのある小物を飾って、ヒュッゲな空間に。

	
		

大使夫人：デンマークでは、「ヒュッゲ」を大切にしているんですよ。
小山：「ヒュッゲ」とは、どういう意味ですか？
大使夫人：日本語や英語などで直訳するのは難しいのですが、心地よいとか、コージーといった意味に近いですね。
小山：なるほど。
大使夫人：キャンドルや小さい照明、リラックス、時間、家族や友人、その人らしさ、そういった様々な要素がつくり出す心地よさで、特別な空間に包まれている感覚といえるかもしれません。


	
	

	

		
		
	

小山：完璧な美しさというわけでもないんですね。
大使夫人：ええ、あまりにもキレイで完璧だと心地よくないですし、高級なものを置く必要もないのです。そこに集う人にとって心地よいことが大切なので、たとえば私たちがダイニングに飾った化石のようなものがあってもいいのです。
小山：なんとなくわかるような気がします。
大使夫人：自分たちに必要なもの、自分らしさを大切にすればいい、たくさんのものを受け入れることはないのです。たくさんありすぎると、すべて見えなくなることがありますからね。


	



	デンマークでよく食べられている人気の料理は、オープンサンドイッチ
	
  	スモーブロー

  	小山：デンマーク料理といったら、どんなものがあるんですか？
大使夫人：スモーブローと呼ぶオープンサンドイッチが一番に挙げられますね。私たちは、ずっしりと重みのあるライ麦パンで食べることが多いです。あとは、シーフードやポーク料理などもよく食べますよ。
小山：よく「デニッシュペストリー」といいますが、デンマークではやっぱりいわないですよね？
大使：世界各国で「デニッシュペストリー」と呼ぶのは知っていますし、私たちもよく食べますが、デンマークでは「ヴィエナブレッド」と呼びます。
小山：そうなんですか。

	
  	


	
		食事の話で盛り上がる3人。
		
	
大使：デンマークでは日本食がとても人気なんですよ。寿司屋が至るところにあります。
小山：日本食といったら、お寿司なんですか？
大使：残念ながら、そうなんです。私たちは日本で暮らしているので他の日本料理も知っていますが、デンマークでは天ぷらや蕎麦はあまり知られていないのが実情ですね。
小山：大使は何が好きなんですか？
大使：寿司も好きですが、一番は鉄板焼きです。

	



	コペンハーゲンでは、通勤・通学や外出に自転車を利用する人が多い
	
  	コペンハーゲンの街中では、自転車を利用する人の姿が目立つ。

  	小山：コペンハーゲンは自転車を利用する人が多いそうですね。
大使：そうなんです。通勤や通学などで自転車を使う人が多いんですよ。私たちは5人家族ですが、外出する時も車はあまり使いません。自転車でどこへでも行くんですよ。
小山：僕はデンマークへ行ったことがないんですが、行ってみたくなりました。観光するなら、どの季節がいいですか？
大使・大使夫人：もちろん、夏です！
小山：ははは、そうですよね。今度、遊びに行きたいと思います。
	
  	





	
	
		小山：デンマークというとチーズのイメージが強かったのですが、バング＆オルフセンのオーディオやルイスポールセンの照明など、僕の好きなものがデンマークにたくさんあったことを、あらためて発見しました。素晴らしい庭での楽しいひとときを、ありがとうございました！
	
		
	
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<dc:subject>03)リビング・アンバサダー</dc:subject>
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<item rdf:about="http://ielab.jp/2010/08/book100803.html">
<title>vol.28小さなインテリア「文房具」</title>
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ふだんは部屋のなかであまり目立つことのないステーショナリーですが、もちろん生活必需品。しかも意外に使う人の個性があらわれるものでもあります。おしゃれに、知的に、あるいは遊び心を盛り込んで・・・・・・コーディネートの工夫ひとつで、空間の魅力的なアクセントにもなります。


	
	
		080『傑作文房具100』 
		（ワールドフォトプレス）定価：￥1,600（税込） amazonへ
		何といっても文房具選びの基本は、使いやすさ。長い歴史によってその機能性を磨き上げられてきた定番商品は、やはりどれを選んでも間違いはありません。デザイン的にも風格や深い味わいがあります。本書はそんな定番商品から、100点を厳選、消しゴムから地球儀まで、1ページに1商品が写真とともにていねいに紹介されています。いままで何気なく使っていたおなじみの文房具に秘められた、興味深い物語にも随所で出会えます。
	




	
	
		081『手づくり文房具―自分スタイルにあわせるオリジナル・ステーショナリー』 宇田川一美
		（池田書店）定価：￥1,260（税込） amazonへ
		オリジナル・スタイルに徹底的にこだわるなら、文房具も自分でつくってみるのもいいかもしれません。本書では、身近な素材を活用してつくる、手帖やペンケース、旅行アルバムや封筒など、セルフメイド・ステーショナリーの基本ノウハウを紹介。特別な道具は必要ないので、思いたったらいつでもつくりはじめられるのも魅力です。情報整理術や海外の文具店紹介などのコラムも充実。同じ著者によるグリーティングカードを中心とした『気持ちを伝える手づくり文房具』もお薦めです。
	




	



	
		082『文房具を買いに』片岡義男 
		（角川文庫）定価：￥780（税込） amazonへ
		作家、写真家として活躍する著者が、文房具へのこだわりを写真とともに綴ったエッセイ集。映画監督ジム・ジャームッシュが愛用した手帳に誘惑され、フランス製のボールペンにそそのかされ、昔からずっと変わらないデザインの色鉛筆にとらわれる……読んでいるうちに、そこに登場するノートや筆記用具を自分でも使ってみたくなるほど、文房具への愛情が文章や写真に溢れています。文房具を通して、いつの間にか生き方についてまで考えてしまう一冊。
	

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<dc:subject>45)家を考えるための本</dc:subject>
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